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El cerdo ibérico es mundialmente conocido por ser el animal del que proceden algunos de los mejores manjares del mundo como son los embutidos ibéricos y el jamón ibérico pero, más allá del nombre, la mayoría de la gente conoce poco más de éste animal tan importante para la cocina española, mediterránea y mundial. ¿Qué […]
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Visitar Extremadura puede llegar a ser toda una aventura, ya que esta región nos ofrece paisajes y opciones de lo más variadas, desde llanuras infinitas, pasando por maravillosas playas interiores, hasta sinuosas gargantas escondidas en montañas inaccesibles para muchos. A estas grandes riquezas naturales debemos añadirles otras tantas monumentales como son ruinas romanas perfectamente conservadas, […]
Read MoreDulces extremeños, dulce tentación Dulces extremeños, dulce tentación. En ella podemos destacar cientos de recetas de repostería con sus variantes. Desde perrunillas, mazapanes, pestiños, hornazos, flores extremeñas, técula mécula, bizcocho borracho, repápalos con leche… Esta tradición en la repostería viene de antaño, de cuando judíos y árabes poblaban estos territorios. Extremadura es donde más higos […]
Read MoreVinos de Extremadura, una tradición milenaria Vinos de Extremadura, una tradición milenaria. Los caldos extremeños, ya sean blancos, tintos o rosados, incluso cavas, son producidos casi en su totalidad en la provincia de Badajoz, ya que es en ella, donde se acumulan la mayor parte de los viñedos. Extremadura se encuentra entre las mayores productoras […]
Read MoreLa cocina extremeña, rutas gastronómicas La cocina extremeña, rutas gastronómicas. De elaboración sencilla pero con una extraordinaria calidad de materias primas derivados del cerdo ibérico, criado en dehesa, corderos, quesos, tortas, pimentón de la Vera, miel, aceites de oliva, vinos… La gastronomía extremeña se fundamenta en una cocina de carácter rural que se practicó durante […]
Read MoreQuesos de Extremadura, un gusto para tu paladar Quesos de Extremadura, un gusto para tu paladar. Según cuenta la leyenda, un pastor ordeñó a sus ovejas, bebió leche de su cuenco y se acostó a la sombra de un árbol. Durante este tiempo algunas flores cayeron en el cuenco y la leche, líquida, pasó a […]
Read MoreDe la dehesa a la mesa De la dehesa a la mesa. Jamones, lomos, salchichones, morcillas, pancetas… manjares de pata negra. El cerdo ibérico, de patas finas y largas, recorre las dehesas buscando bellotas. Puede recorrer kilómetros buscando el fruto de la encina. Esta es la base para un producto de excelencia como es el […]
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